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青贮宝对青贮苜蓿影响的研究报告

发布时间:[2019-7-6 16:7:5]    浏览量:3165次

苜蓿是一年或多年生草本植物,适应性强、草产量高、营养丰富,是一种优质的牧草资源。然而苜蓿中含有皂角素,大量青饲容易发生瘤胃鼓气;传统的干草制备法在湿热的雨季受到限制 ,另外苜蓿生长快,如果不及时收割则容易老化,而青贮则是解决这些问题的好方法。青贮减少了苜蓿雨淋落叶的损失,另一方面青贮苜蓿柔软多汁,适口性好,并能常年利用。


苜蓿青贮始于18世纪的欧洲 ,在19世纪后半叶对苜蓿青贮开始了真正的试验研究, 20世纪是苜蓿青贮技术研究发展的关键时期 。最早采用苜蓿低水分青贮,后来逐渐发展为添加剂青贮,添加剂 的种类繁多除了传统的酸类物质, 随后不断出现了乳酸菌和纤维素酶类等添加剂,使青贮苜蓿的品质得以改善。在中国苜蓿的青贮加工技术起步较晚,目前仅有少数地方进行苜蓿半干青贮 ,关于苜蓿青贮添加剂的研究近10年来较多, 但是与实际推广利用还存在一定的距离, 为了更好地探讨苜蓿的青贮问题 ,现对苜蓿青贮的影响因素及青贮技术的研究进展进行简要综述。

1.影响苜蓿青贮品质的因素

苜蓿青贮的原理是利用青贮原料所附着的乳酸菌,在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物(主要是糖类)变成以乳酸为主的有机酸 ,当有机酸在青贮料中积聚到0.65%~1.3%时,抑制了有害微生物(如腐败细菌等)的生长,因而使青贮料得以保存而苜蓿属于难青贮牧草,主要表现在以下方面。

【1.含水量高】: 

适当的含水量可保证青贮饲料品质的优良特性,常规青贮水分通常为60%~70%,含水量过低时,不易压实,容易造成霉菌滋生,含水量过高时则在压实时大量的养分随着汁液的流失而损失。青绿苜蓿的含水量较高(80%~90%), 苜蓿的收获期恰逢雨热同期,不利于进行晾晒,难以进行常规的青贮。

【2.含糖量低】:

可溶性碳水化合物(WSC)是乳酸菌发酵产生乳酸的主要原料。原料含糖量高时 , 产生乳酸多,易于青贮 ,WSC含量不足,则青贮饲料不会产生足够的乳酸, pH难以达到4.2以下 ,有害微生物会大量繁殖 。通常将pH达 4.2时所需的含糖量称为最低需要含糖量, 紫花苜蓿的最低需要含糖量为9.5%(DM), 而紫花苜蓿的实际含糖量仅为3.72%(DM)属于难青贮饲草。

【3.缓冲度高】: 

缓冲度是中和每100g全干饲料中的碱性元素, 并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数 ,最低需要含糖量是根据缓冲度计算的 ,即:饲料最低需要含糖量(%)=饲料缓冲度×1.7,苜蓿的缓冲度高达5.58%(王成章,2003), 造成负的青贮糖差 ,因此决定了苜蓿不易进行常规青贮。

【4.附着乳酸菌少】:

乳酸菌在青贮过程中能分解饲料中的糖分, 生成乳酸 , 进行乳酸的发酵, 不引起蛋白质的分解, 并且可以利用饲料中的各种氨基酸合成菌体蛋白, 提高青贮饲料的营养价值,它是一种有益菌。饲料中的乳酸大部分是靠乳酸菌发酵可溶性碳水化合物而来的, 而苜蓿原料乳酸菌的附着数量比较少 ,据报道第1茬和第6茬苜蓿附着的乳酸菌数, 每克鲜重低于1.0×102 菌落形成单位(CFU/g)(Cao 等, 2002),正常情况下只有当其数量达到青贮原料鲜重的105CFU/ g时 ,青贮料才能保存完好(许庆方, 2005)。此外苜蓿可溶性糖分的含量较低 ,使乳酸菌的生长缺乏有效的物质基础, 不利于乳酸的形成,故难以制作优质的青贮饲料。

【5.厌氧环境】: 

青贮过程中微生物的种类比较繁多,酵母菌、腐败菌、霉菌等利用残留的空气和压榨出的汁液大量繁殖 ,均为有害菌 ,而乳酸菌为厌氧菌 和微需氧菌。两类菌在青贮过程中为互相竞争的关系 ,也直接关系到青贮的成败, 因此密封、压实成为青贮的关键 。而苜蓿水分含量高 ,质地柔软,压实时容易造成大量的汁液流失 ,并且青贮饲料容易发生 结块,从而影响青贮品质, 在进行半干青贮时 ,经常 会因压不实而残留空气出现发霉变质现象 

【6.温度】:

青贮发酵的适宜温度为20~30℃,此 温度最有利于乳酸菌的繁殖和生长。如果青贮时因 为装窖时间长或取料时操作不当容易造成升温, 而苜蓿中的赖氨酸含量较高 ,如果温度升高时极易发 生蛋白质褐变反应 ,影响青贮料品质 。

【7.发酵时间】: 

正常情况下经过45d ,就进入青贮稳定期 ,而苜蓿属于豆科植物,发酵达到稳定的时间较长,据报道需要3个月时间。青贮时间的延长增加了青贮过程的不稳定因素 ,如果不进行精细化管理 ,极易造成青贮的失败。


2.用青贮宝制作青贮苜蓿的技术

由于利用常规的青贮技术很难调制成优质的苜蓿青贮饲料 ,利用来对苜蓿青贮主要利用以下的技术。

青贮宝所获奖项:


低水分青贮也称半干青贮,是青绿苜蓿收割后经过自然晾晒或人工干燥等办法 ,使苜蓿中的含水量下降到一定水平,然后再进行青贮,这样可以降低细胞呼吸作用, 保留更多的养分 ,同时也可避免在青贮过程中营养成分随着水分外流而浪费 。低水分青贮的关键技术就是控制含水量 ,含水量过高不利于抑制梭菌的繁殖,含水量过低植株叶量损失增加且不宜压实。苜蓿低水分青贮各阶段的最高含水量 ,分别为现蕾期 55 %、初花期 60 %、盛花期 65 %、结荚期70 %。低水分青贮在生产中容易发生晾晒难及压不实造成的霉变问题 。


拉伸膜裹包青贮也是低水分青贮的一种形式,其调制原理同半干青贮,即通过凋萎将牧草水分含量降至 50 %~ 60 %时 ,用捆包机高密度捡拾压捆 ,然后用专用塑料薄膜裹包密封,以创造有利乳酸发酵的厌氧条件。


拉伸膜裹包青贮的关键点:

①草捆的严格密封是青贮成败的关键;②拉伸膜青贮苜蓿须有充足的糖分。为了达到最高的含糖量水平应在最佳收获期刈割 , 对于苜蓿最佳收获期是孕蕾中期到开花早期 , 最后1次刈割的最佳收获期为孕蕾后期到开花早期, 新种植的苜蓿刈割的最佳收获期是开花初期。此外含水量也是关键因素含水率60 %苜蓿青贮营养物质损失最少 ,氨态氮含量显著降低 ;但是需要专用的塑料薄膜和裹包机,此外塑料膜容易造成环境污染 。

为了满足乳酸菌繁殖需要和创造养分均衡条件 ,青贮时通常添加一些富含糖类的物质,包括一些糖分含量高的禾本科牧草、饲料作物,如制成苜蓿—玉米秸秆 、红三叶、鸭茅等混合青贮。郭玉琴等(2005)用不同含水量(60 %、70 %、80 %)的紫花苜蓿添加不同比例玉米粉(0 %、5 %、10 %)进行混合青贮(拉伸膜裹包青贮)试验, 结果添加玉米粉显著降低了 N H3-N/TN 比值, 青贮品质佳,其中含水量 70 %苜蓿+10 %玉米粉处理效果最好。将甜菜渣、糖蜜 、米糖 、酒糟等副产品混入原料中,进行混合青贮。

由于苜蓿糖分含量低 ,水分高,缓冲度大,苜蓿原料乳酸菌含量少, 有害菌比例大,因此苜蓿青贮发酵进程慢 ,稳定性差, 并伴有过多的呼吸 、发热和渗液等 ,导致发酵过程青贮质量下降。通过加入影响微生物的生长, 可以使青贮饲料充满有益细菌 、酶 , 从而促使其向快速、低温和低损失的发酵过程转变 。


乳酸菌制剂乳酸菌在青贮过程中能分解饲料中的糖分,生成乳酸, 进行乳酸的发酵 ,不引起蛋白质的分解,并且可以利用饲料中的各种氨基酸合成菌体蛋白,提高青贮饲料的营养价值 ,它是一种有益菌 。在青贮饲料中加入乳酸菌制剂可以促进青贮饲料中乳酸菌的繁殖 , 抑制其它有害微生物的繁殖 。研究结果表明, 附着在饲草作物表面的乳酸菌只有当其数量达到青贮原料鲜重的 105CFU/ g 时,青贮料才能保存完好,而苜蓿中的乳酸菌含量较低,而向原料中加入乳酸菌制剂则可以弥补其含量的不足。近年来已经发展到乳酸菌和其它发酵剂混合添加, 并取得了较好的青贮效果。用乳酸菌接种剂和糖蜜对苜蓿进行青贮处理,乳酸菌制剂和糖蜜的混用能显著改善高水分苜蓿青贮原料的发酵品质 。采用不同糖分浓度的乳酸菌复合添加剂对不同含水量苜蓿进行青贮 , 结果较高的苜蓿含水量和糖分添加浓度会使其青贮过程中酸度急剧增加 , pH快速下降 ,有利于改善苜蓿的青贮品质 。可见乳酸菌添加剂在水分含量高的情况下效果较好 ,当糖分含量足够时 ,能够得到更多生存的底物,青贮效果也更好。

苜蓿青贮宝青贮技术已经进入了一个刚需的时期,同时将是未来的发展方向 ,对大批量青贮时添加剂的加入方式, 有氧稳定性,保存期的长短,青贮的品质等的数据收集是产品扩大销量的重要手段。




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